百科式客戶指在毒豇豆、地溝油、麥樂(lè)雞、假米、毒奶粉……面對(duì)一波未平，一波又起的食品安全事故，身為客戶的我們也逐漸習(xí)慣了在這些事件中認(rèn)識(shí)和了解蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、福爾馬林、硫酸銅……一個(gè)又一個(gè)深?yuàn)W的化學(xué)名詞，還從中積攢了不少識(shí)假防假的小竅門(mén)?？蛻簟白詫W(xué)成才”成為“識(shí)假專家”。
有媒體報(bào)道的“可燃面條”信息引起不少客戶恐慌，大家紛紛在家做起燒面條的試驗(yàn)。后經(jīng)媒體驗(yàn)證，專家辟謠，佐證了一個(gè)事實(shí)，鮮面條可以燃燒且和添加劑無(wú)關(guān)。雖然這次可燃面條事件是一次虛驚，但在這個(gè)食品安全事件頻出的年代，客戶還是積累了一條經(jīng)驗(yàn)：盡量選擇加工過(guò)程較少的食物。
從中積攢了不少識(shí)假防假的小竅門(mén)。比如買雞蛋，我們知道通過(guò)觀色、觸摸、聽(tīng)聲、聞味等幾個(gè)步驟，防止被人造假雞蛋迷惑;買豆腐則一看豆腐是否呈均勻的乳白色或淡黃色，二摸是否有一定彈性，三聞?dòng)袩o(wú)濃郁的豆香，否則一不留神就會(huì)買到假豆腐；買肉那更得自備吸水紙，若是注水肉，紙附在肉的新切面上就不能完整揭下。
“民以食為天”，這是一句誰(shuí)都會(huì)說(shuō)的話。但不知從何時(shí)起，關(guān)乎我們每個(gè)人的“天事”處處有陷阱，人們一天到晚?yè)?dān)憂吃得是不是有毒，這讓公眾的幸福感從何而來(lái)？有人說(shuō),食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，與其說(shuō)是“盜者無(wú)道”，不如說(shuō)是“盜者無(wú)懼”。而這正折射出食品安全監(jiān)管的無(wú)力和缺位。有順口溜如此描述相關(guān)部門(mén)：有利則爭(zhēng)，無(wú)利則推，他利則拖,分利則拒。雖有些夸張，卻也不乏真實(shí)。如今,我們雖然進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，但一些職能部門(mén)監(jiān)管方式卻仍停留在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)階段，監(jiān)管“慢半拍”、事前監(jiān)督嚴(yán)重缺位、監(jiān)管政出多門(mén)、部門(mén)之間責(zé)任不清、出現(xiàn)問(wèn)題后互相推諉扯皮、食品標(biāo)準(zhǔn)不齊、法規(guī)不全、監(jiān)測(cè)手段落后……這些痼疾集中在一起，便把食品安全問(wèn)題放大了。
一個(gè)秩序井然的消費(fèi)環(huán)境，靠的應(yīng)該是公權(quán)部門(mén)強(qiáng)有力的監(jiān)管，而不是客戶“自學(xué)成才”成為“識(shí)假專家”。因此，對(duì)于相關(guān)政府職能部門(mén)來(lái)說(shuō)，食品安全事件的頻頻發(fā)生，其實(shí)是在倒逼制度的更加完善，提醒當(dāng)政者需要更多地主動(dòng)作為，要把監(jiān)督關(guān)口前移，從源頭抓起，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不能像消防員一樣，哪里起火就滅哪里。還要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)管重罰，讓監(jiān)管制度成為一張人人敬畏且不疏不漏的大網(wǎng)，徹底祛除那些走歪門(mén)邪道的惡念，只有這樣才有可能在最大程度上保障客戶的權(quán)益